Ein traditionelles Fachwerk-Gebäude von 1800 mit einer gemütlichen Stube und einem moderner Koch: das ist das „Bürgerbräu" in Überlingen am Bodensee. Simon Metzler hat den Betrieb von seinen Eltern übernommen und ist Chefkoch. Für euromaxx à la carte bereitet er Zweierlei vom Bodenseehecht an Weißburgunderrahmsauce mit Saison-Gemüse und handgeschabten Spätzle zu.
Das Rezept zum Nachkochen unter
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