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FM Henry

Saibling Filet mit Tomaten Frühlingszwiebelragout und Limetten-Stampfkartoffeln

Zutaten für 4 Personen: 4 Saiblingfilets (entgrätet und mit Haut); 800 g Kartoffeln (mehlig/kochend); 2 Limetten; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 600 g Kirschtomaten; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 200 g Butter; 100 ml Milch; kaltgepresstes Rapsöl; 3 Zehen Knoblauch; Salz; Pfeffer; 2 Charlotten; 1 EL Grieß; 1 EL griffiges Mehl (Spätzlemehl)
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Fischzubereitung / Rezept
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FM Henry
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