An erster Stelle kommt immer das Produkt, erst an zweiter Stelle kommt der Koch - so lautet das Credo des Südtiroler Zwei-Sterne-Kochs Norbert Niederkofler. Fisch oder Fleisch, eine Beilage und eine passende Sauce, das wars auch schon. Für unsere Rubrik euromaxx à la carte zeigt uns Niederkofler, wie man die perfekte Regenbogenforelle zubereitet.
