Lachs auf Zedernholz räuchern
---------------------------------------------
Vorbereitung:
------------------
Lachsfilet salzen und pfeffern
Mit folgender Marinade einpinseln:
* 1 Knoblauchzehe gepresst
* 1 Esslöffel Honig
* 1 Esslöffel Weißweinessig oder Apfelessig oder ...
* 4 Esslöffel Sojasoße
* 1 Esslöffel Öl
Brett min. 60 min wässern
Zubereitung:
----------------
Brett auf vorgeheizten Grill legen, ca. 10 min bis es Rauchzeichen gibt.
Danach den Lachs auf das Brett legen.
Garzeit ca. 15 min
bei ca. 180 °C
oder bis gewünschte Kerntemperatur erreicht ist:
Lachs glasig 60°C
Lachs "lecker" 70°
