In dem kleinen Ort Ambach am Starnberger See liegt das Restaurant Fischmeister . Florian Orecher bereitet dort einen Hecht zu, der frisch aus dem Starnberger See geangelt wurde.Den Namen hat das Restaurant von den Fischmeistern erhalten, jahrhundertelang Beamte der Herzöge bzw. Könige von Bayern waren und die Aufsicht über die Fischerei im Starnberger See hatte. Sie sorgten dafür, dass jeden Freitagmorgen an die Münchner Hofküche frische Fische geliefert wurden. Küchenchef Florian Orecher wickelt den Hecht in Speckscheiben ein und serviert ihn auf einem Gemüsebett.
