Die Kleine Maräne -- Coregonus albula -- Fisch von hier!
Das Tafelsilber der Müritzfischer
Die „Kleine Maräne" ist ein max. 25 cm großer Schwarmfisch, der im freien Wasser lebt.
Sie liebt klare, sauerstoffreiche Seen, wie den Tollensesee und die Müritz.
Sie besitzt ein äußerst wohlschmeckendes, grätenloses, feines, weißes Fleisch, ist reich an Omega-3-Fettsäuren und somit ausgesprochen gesund. Die in den Monaten Juni bis Oktober gefangenen Maränen gelten nicht nur bei Kennern als ausgesprochene Delikatesse.
Man würzt sie mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern, wendet sie in Mehl und brät sie dann in der Pfanne. So ist die Maräne in wenigen Minuten zubereitet.
Die Müritzfischer sorgen seit Jahrzehnten mit einem nachhaltig ausgerichteten Fang für ein
Angebot in bester Frische und Qualität.
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